Over de Nieuwe Graaf van Buren
Restaurant-Herberg De Nieuwe Graaf, is gevestigd in een historisch pand uit 1739 waar prins Willem V ooit overnachtte. Hier komen authentieke sfeer, gastvrijheid en vakmanschap samen. Geen poespas, maar persoonlijke aandacht, verse ingrediënten en een warm team dat elke dag klaarstaat om u een bijzondere ervaring te bieden.
Herbergh De Jonghe Graef van Buuren
De herberg dankt zijn naam aan stadhouder Willem V, die hier als jonge prins eens de nacht zou hebben doorgebracht. De prins was met een belangrijke boodschap te paard op weg naar Amsterdam toen hij door een onweersbui werd overvallen.
De oranjetelg reisde incognito onder de naam graaf Van Buuren. Op de verdieping bevindt zich nog de bedstee waarin hij zou hebben geslapen. De prins is op de gevelsteen afgebeeld.
Het pand behoort tot de oudste van Hilversum. Het rechter gedeelte dateert uit 1739 en overleefde als een van de weinige huizen de grote dorpsbrand van 1766.
Concept en keuken
De verbouwing was bedoeld om het vertrouwde karakter van onze zaak te behouden, met een frisse en eigentijdse uitstraling. We koesteren de authentieke sfeer die deze plek altijd heeft gehad en zorgen ervoor dat iedereen zich welkom blijft voelen.
Ons concept blijft zoals jullie het kennen - gastvrij, warm en zonder poespas - maar met een moderne twist in de details. Geen tablets of QR-codes aan tafel, maar écht contact en persoonlijke aandacht.
In de keuken staat vakmanschap en creativiteit centraal. We koken met aandacht, werken met verse ingrediënten en geven elk gerecht de tijd en zorg die het verdient.
Ons team
In ons restaurant draait alles om het personeel, want zonder een enthousiast team geen sfeervolle avond! Wij geloven in de kracht van samenwerking, gastvrijheid en vooral: gezelligheid op de werkvloer. Als team zorgen we er elke dag samen voor dat onze gasten zich welkom voelen en genieten van een fijne ervaring. Samen vormen we een hecht team waar iedereen zich thuis voelt, waar gelachen wordt en waar we met plezier elke dag het beste uit onszelf halen.
Woorden van de eigenaresse:
Een restaurant runnen doe je met passie – en dat voel je bij ons meteen.
Als eigenaresse sta ik zelf midden in de zaak. Niet achter de schermen, maar juist tussen de mensen. Want dát is horeca voor mij: hard werken, samen lachen en zorgen dat iedereen zich welkom voelt. Lekker in de watten gelegd worden, daar hou ik van.
Een goed en eerlijk advies van de bediening over wat je het beste kunt eten of drinken - dat maakt je avond gewoon nét even beter. En precies dát wil ik ook mijn gasten bieden.
Fijne sfeer, persoonlijke aandacht en gewoon goed eten en drinken. Dat is waar het bij mij om draait.